Restaurant

We have struck an inviting, convivial tone, with a cuisine which is at once simple and flavourful, with elaborate plates based on simple fresh ingredients depending on the season.
The natural calm and the dappled shade of the terrace guarantee an agreeable pause for relaxation, comtemplation and pleasure.

 

MENU GOURMAND
3 Services 32€
(Starter, Main course, Dessert)
2 Services 26€
(Starter+Main course ou Main course+ Dessert)

Mise en bouche

Starter
Salade d’encornets grillés, Bresaola et noix

Fish
Dos de Sandre rôti et garniture Dubarry

or
Meat

Filet mignon de Roi Rose de Touraine et pommes paillasson

Cheese or Dessert
Duo de fromages de chèvre de la fromagerie Deschamps
ou
Macaron au chocolat


MENU DECOUVERTE
4 Services
(Starter, Fish, Meat and Dessert)
44€

Mise en bouche

Starter
Variation autour de l’asperge

Fish
Omble Chevalier, crème de cresson et épinards

Meat
Carré d’agneau rôti, jus corsé et légumes printaniers

Cheese or Dessert
Assiette de trois fromages
or
Pavlova aux fruits exotiques


Any modification of menu will cost 5€ of supplement

La Carte

Starters

6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

18.00€

12 huîtres Gillardeau spéciales n°3

34.00€

Salade d’encornets grillés, Bresaola et noix

16.00€

Variation autour de l'asperge

16.00€

Escalopes de foie gras poêlées à la poire tapée

18.00€

Fish dishes

Dos de Sandre rôti et garniture Dubarry

24.00€

Omble Chevalier, crème de cresson et épinards

27.00€

Filet de Turbot, artichauts et polenta

29.00€

Meat dishes

Filet mignon de Roi Rose de Touraine et pommes paillasson

24.00€

Carré d’agneau rôti, jus corsé et légumes printaniers

27.00€

Beuchelle tourangelle

27.00€

Ris de veau braisés

27.00€

Desserts

Macaron au chocolat

10.00€

Pavlova aux fruits exotiques

10.00€

Assortiment de sorbets

9.00€

Soufflé à l'orange

12.00€

Wines

VINS BLANCS :

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2016
Cépage : Sauvignon

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay

Vouvray (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Adrien », 2016
Cépage : Chenin

Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2016
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)

Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin

Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon

Sancerre, Domaine Merlin Cherrier, “Le Chêne marchand”, 2015
Cépage: Sauvignon

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2014
Cépage : Chardonnay

Pernand Vergelesses 1er cru (AOC), Domaine André, “Sous frétille”, 2011
Cépage : Chardonnay

Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2014
Cépage : Chardonnay

Condrieu(AOC), Domaine Christophe Pichon, 2015
Cépage : Viognier

 

 

VINS ROUGES :

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2016
Cépage : Gamay Noir

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet Franc/Malbec ou Côt

Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des  Quarterons, “Les Gravilices”, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2011
Cépage : Cabernet Franc

Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, “Vieilles Vignes” 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, cuvée “Exception”, 2015
Cépage : Pinot Noir

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir 

Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah

Vacqueyras (AOC), Domaine Fontimple, 2015
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault

Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2014
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre

Pauillac 5ème cru classé Château Haut Bages Libéral, 2011
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot

Saint Joseph, Domaine du Chêne, 2015
Cépage: Syrah

Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, “La Promesse”, 2012
Cépages : Syrah/Viognier

 

VINS ROSÉS :

Val de Loire, «Salsa », Domaine de La Grange, 2016
Cépages :Pineau d’Aunis

Chateaumeillant, Maison Bituriges, “Oppidum”, 2015
Cépages: Gamay, Pinot noir

Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

VINS EFFERVESCENTS :

Blanc de Blancs, Veuve de Lalande

Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine

Champagne Ayala

Champagne Bollinger, “Spécial cuvée”

Champagne Bollinger Brut Rosé

Nous proposons également une sélection de Grands Crus disponible au restaurant

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

The chef

Armelle KRAUSE is an up and coming chef from the Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi in Paris.

After many years producing excellence for some of the most demanding “grands chefs” in France, such as Guy MARTIN of the Grand Véfour, Didier ANIES at the Grand Hôtel du Cap Ferrat, and notably Gérard BESSON in Paris, Ms. Krause has developed a taste at once refined and personal: creations based on a deep respect for nature and the magic of tradition.


Alongside Julien PASCAL, her partner, they decided to take on the project of Le Clos aux Roses in order to bring their shared passion and experience to their guests.

Most of the dairy produce is from the dairy of Verneuil s/Indre (37).

Le Domaine Sanguiers, and the Deschamps cheesemakers of Chambourg s/Indre (37) provide the traditional goats’ cheese of the region.

The majority of the wines have been selected and provided by local partners of the Loire Valley.

Depending on availability, our Chef chooses high quality producers, growers and fisheries from the local region. Often a hunch based on Armelle’s experience, one could even say “love at first sight”, when out choosing ingredients leads to extra dishes not included in the à la carte menu.