Restaurant

We have struck an inviting, convivial tone, with a cuisine which is at once simple and flavourful, with elaborate plates based on simple fresh ingredients depending on the season.
The natural calm and the dappled shade of the terrace guarantee an agreeable pause for relaxation, comtemplation and pleasure.

MENU 16,50€
Only on Monday, Thursday and Friday for lunch
Exemples of dishes proposed

Entrées

Salade tourangelle
Boudin noir façon Tatin
Œufs en meurette
Velouté de saison

Plats

Croustillant de veau
Émincé de volaille à l’estragon
Risotto de la mer
Pièce de bœuf et son confit d’échalotes

Desserts

Tarte Normande
Moelleux au chocolat
Coupe du Clos
Assiette gourmande


MENU GOURMAND

(ENTREE, PLAT, DESSERT)
32€
(ENTREE PLAT ou PLAT DESSERT  26€)


Entrée
Feuilleté de légumes d’hiver et crème de lard
ou
Chair de tourteau aux pommes
ou
Pressé de volaille à la cardamome

Poisson
Dos de cabillaud aux marrons et légumes de saison
ou
Viande
Crépinette de veau, jus corsé et blé fumé

Fromage ou Dessert
Assiette de trois fromages
ou
Paris-Chédigny-Brest
ou
Gourmandises au Kiwi

 


MENU DECOUVERTE

(ENTREE, POISSON, VIANDE, DESSERT)
44€

Entrée
Ravioles de foie gras de canard
ou
Variation autour de la carotte
ou
6 huîtres Gillardeau spéciales n°3 (supplément 4.00€)

Poisson
Filet de St Pierre rôti et écrevisses
ou
Noix de St Jacques poêlées au lard de Colonnata

et
Viande
Dos de sanglier en croute de poivre et café
ou
Volaille du Gatinais, sauce suprême et riz noir de Camargue

Fromage ou Dessert
Reblochon fermier en cromesquis
ou
Fraîcheur d’agrumes
ou
Surprise au chocolat

 

 

La Carte

Starters

6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

18.00€

12 huîtres Gillardeau spéciales n°3

34.00€

Vol-au-vent de ris de veau et écrevisses

18.00€

Feuilleté de légumes d'hiver et crème de lard

15.00€

Pressé de volaille à la cardamome

16.00€

Chair de tourteau aux pommes

16.00€

Escalopes de foie gras poêlées aux coings

18.00€

Ravioles de foie gras de canard

18.00€

Variation autour de la carotte

16.00€

Fish dishes

Dos de cabillaud aux marrons et légumes de saison

24.00€

Filet de St Pierre rôti et écrevisses

26.00€

Noix de St Jacques poêlées au lard de Colonnata

27.00€

Meat dishes

Crépinette de veau, jus corsé et blé fumé

24.00€

Dos de sanglier en croute de poivre et café

26.00€

Beuchelle tourangelle

27.00€

Ris de veau braisés et jus corsé

27.00€

Volaille du Gatinais sauce suprème et riz noir

27.00€

Desserts

Assiette de gourmandises

15.00€

Paris Chédigny Brest

10.00€

Gourmandise au kiwi

10.00€

Surprise au chocolat

10.00€

Fraîcheur d'agrumes

10.00€

Soufflé à l'orange

12.00€

Assortiment de sorbets

9.00€

Wines

VINS BLANCS :

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2016
Cépage : Sauvignon

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay

Vouvray (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Adrien », 2016
Cépage : Chenin

Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2016
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)

Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin

Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon

Sancerre, Domaine Merlin Cherrier, “Le Chêne marchand”, 2015
Cépage: Sauvignon

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2014
Cépage : Chardonnay

Pernand Vergelesses 1er cru (AOC), Domaine André, “Sous frétille”, 2011
Cépage : Chardonnay

Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2014
Cépage : Chardonnay

Condrieu(AOC), Domaine Christophe Pichon, 2015
Cépage : Viognier

 

 

VINS ROUGES :

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2016
Cépage : Gamay Noir

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet Franc/Malbec ou Côt

Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des  Quarterons, “Les Gravilices”, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2011
Cépage : Cabernet Franc

Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, “Vieilles Vignes” 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, cuvée “Exception”, 2015
Cépage : Pinot Noir

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir 

Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah

Vacqueyras (AOC), Domaine Fontimple, 2015
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault

Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2014
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre

Pauillac 5ème cru classé Château Haut Bages Libéral, 2011
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot

Saint Joseph, Domaine du Chêne, 2015
Cépage: Syrah

Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, “La Promesse”, 2012
Cépages : Syrah/Viognier

 

VINS ROSÉS :

Val de Loire, «Salsa », Domaine de La Grange, 2016
Cépages :Pineau d’Aunis

Chateaumeillant, Maison Bituriges, “Oppidum”, 2015
Cépages: Gamay, Pinot noir

Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

VINS EFFERVESCENTS :

Blanc de Blancs, Veuve de Lalande

Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine

Champagne Ayala

Champagne Bollinger, “Spécial cuvée”

Champagne Bollinger Brut Rosé

Nous proposons également une sélection de Grands Crus disponible au restaurant

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

The chef

Armelle KRAUSE is an up and coming chef from the Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi in Paris.

After many years producing excellence for some of the most demanding “grands chefs” in France, such as Guy MARTIN of the Grand Véfour, Didier ANIES at the Grand Hôtel du Cap Ferrat, and notably Gérard BESSON in Paris, Ms. Krause has developed a taste at once refined and personal: creations based on a deep respect for nature and the magic of tradition.


Alongside Julien PASCAL, her partner, they decided to take on the project of Le Clos aux Roses in order to bring their shared passion and experience to their guests.

Most of the dairy produce is from the dairy of Verneuil s/Indre (37).

Le Domaine Sanguiers, and the Deschamps cheesemakers of Chambourg s/Indre (37) provide the traditional goats’ cheese of the region.

The majority of the wines have been selected and provided by local partners of the Loire Valley.

Depending on availability, our Chef chooses high quality producers, growers and fisheries from the local region. Often a hunch based on Armelle’s experience, one could even say “love at first sight”, when out choosing ingredients leads to extra dishes not included in the à la carte menu.