Restaurant
Dans une ambiance conviviale et charmante, le restaurant propose une cuisine à la fois simple et savoureuse, avec des plats élaborés sur place à base de produits frais, régionaux et de saison.
Le calme des lieux et sa terrasse ombragée vous garantissent un agréable moment de détente et de plaisir.
MENU 15€
Uniquement le midi en semaine
Exemples de mets proposés
Entrées
Salade tourangelle
Boudin noir façon Tatin
Œufs en meurette
Velouté de saison
Plats
Croustillant de veau
Émincé de volaille à l’estragon
Risotto de la mer
Pièce de bœuf et son confit d’échalotes
Desserts
Tarte Normande
Moelleux au chocolat
Coupe du Clos
Assiette gourmande
MENU GOURMAND
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
32€
(ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT 26€)
Entrée
Déclinaison de saumon en trois façons
ou
Cromesquis de pieds de porc à l’estragon
ou
Variation autour de l’asperge
Poisson
Queue de lotte aux écrevisses, polenta et légumes de saison
ou
Viande
Onglet de veau à la marjolaine et blé fumé
Fromage ou Dessert
Duo de fromages de chèvre de la fromagerie Deschamps
ou
Eclair à la Rose
ou
Tartelette aux poires façon Belle-Hélène
MENU DÉCOUVERTE
(ENTRÉE, POISSON, VIANDE, DESSERT)
44€
Entrée
Truite marinée aux baies de Tasmanie
ou
Escalopes de foie gras poêlées au cassis
ou
6 huîtres Gillardeau spéciales n°3 (supplément 4.00€)
Poisson
Omble chevalier à la pistache et Fregola Sarda
ou
Cuisses de grenouilles, crème d’ail et persil
et
Viande
Carré d’agneau en croute de dattes
ou
Ris de veau braisés et pommes duchesses
Fromage ou Dessert
Assiette de 3 Fromages
ou
Surprise au chocolat
ou
Macaron au citron
La Carte
Entrées
6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3 | 18.00€ |
12 huîtres Gillardeau spéciales n°3 | 34.00€ |
Vol-au-vent de ris de veau et langoustines | 18.00€ |
Cromesquis de pieds de porc à l'estragon | 14.00€ |
Déclinaison de saumon an trois façons | 16.00€ |
Variation autour de l'asperge | 15.00€ |
Truite marinée aux baies de Tasmanie | 17.00€ |
Escalopes de foie gras poêlées à la pomme | 18.00€ |
Poissons
Queue de lotte aux écrevisses, polenta et légumes de saison | 24.00€ |
Cuisse de grenouilles à la crème d'ail et persil | 27.00€ |
Omble Chevalier à la pistache et Fregola Sarda | 26.00€ |
Viandes
Onglet de veau à la marjolaine et blé fumé | 24.00€ |
Carré d'agneau en croute de dattes | 27.00€ |
Beuchelle tourangelle | 27.00€ |
Ris de veau braisés et pommes duchesse | 27.00€ |
Filet de boeuf, sauce au vin de Chinon | 27.00€ |
Desserts
Assiette de gourmandises | 15.00€ |
Tartelette aux poires façon Belle-Hélène | 10.00€ |
Surprise au chocolat | 10.00€ |
Eclair à la rose | 9.00€ |
Assortiment de sorbets | 8.00€ |
Macaron au citron | 10.00€ |
Soufflé à l'orange | 11.00€ |
Les Vins
VINS BLANCS :
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay
Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2016
Cépage : Sauvignon
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay
Vouvray (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Adrien », 2016
Cépage : Chenin
Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2016
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)
Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin
Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon
Sancerre, Domaine Merlin Cherrier, « Le Chêne marchand », 2015
Cépage: Sauvignon
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2014
Cépage : Chardonnay
Pernand Vergelesses 1er cru (AOC), Domaine André, « Sous frétille », 2011
Cépage : Chardonnay
Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2014
Cépage : Chardonnay
Condrieu(AOC), Domaine Christophe Pichon, 2015
Cépage : Viognier
VINS ROUGES :
Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2016
Cépage : Gamay Noir
Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet Franc/Malbec ou Côt
Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des Quarterons, « Les Gravilices », 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2011
Cépage : Cabernet Franc
Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, « Vieilles Vignes » 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, cuvée « Exception », 2015
Cépage : Pinot Noir
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir
Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah
Vacqueyras (AOC), Domaine Fontimple, 2015
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2014
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre
Pauillac 5ème cru classé Château Haut Bages Libéral, 2011
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot
Saint Joseph, Domaine du Chêne, 2015
Cépage: Syrah
Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, « La Promesse », 2012
Cépages : Syrah/Viognier
VINS ROSÉS :
Val de Loire, «Salsa », Domaine de La Grange, 2016
Cépages :Pineau d’Aunis
Chateaumeillant, Maison Bituriges, « Oppidum », 2015
Cépages: Gamay, Pinot noir
Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
VINS EFFERVESCENTS :
Blanc de Blancs, Veuve de Lalande
Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine
Champagne Ayala
Champagne Bollinger, « Spécial cuvée »
Champagne Bollinger Brut Rosé
Nous proposons également une sélection de Grands Crus disponible au restaurant
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La chef
Armelle KRAUSE est une jeune Chef de cuisine formée à l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris.
Après des années d’excellence et d’exigence auprès de grands chefs français, comme Guy MARTIN au Grand Véfour, Didier ANIES au Grand Hôtel du Cap Ferrat ou encore chez Gérard BESSON à Paris, elle a su développer une cuisine personnelle et raffinée, dans le respect du produit et de la tradition.
C’est avec Julien PASCAL, son compagnon, qu’ils ont décidé de s’installer au Clos aux Roses pour transmettre à leurs hôtes leur passion commune de la gastronomie.
Nos fournisseurs
Les produits laitiers proviennent principalement de la laiterie de Verneuil s/Indre (37).
Le Domaine Sanguiers, Fromagerie Deschamps à Chambourg s/Indre (37) fourni au restaurant les fromages de chèvres de la région.
La majorité des vins proposés au restaurant sont choisis et sélectionnés avec des partenaires locaux et des vignerons du Val de Loire.
En fonction des disponibilités, notre Chef sélectionne auprès de producteurs, éleveurs ou pêcheurs locaux des produits de qualité.
Régulièrement, les suggestions d’Armelle, élaborées avec des produits « coup de cœur » sont proposées aux hôtes, en plus de la carte classique du restaurant.