Restaurant

Dans une ambiance conviviale et charmante, le restaurant propose une cuisine à la fois simple et savoureuse, avec des plats élaborés sur place à base de produits frais, régionaux et de saison.
Le calme des lieux et sa terrasse ombragée vous garantissent un agréable moment de détente et de plaisir.

MENU 15€
Uniquement le midi en semaine
Exemples de mets proposés

Entrées

Salade tourangelle
Boudin noir façon Tatin
Œufs en meurette
Velouté de saison

Plats

Croustillant de veau
Émincé de volaille à l’estragon
Risotto de la mer
Pièce de bœuf et son confit d’échalotes

Desserts

Tarte Normande
Moelleux au chocolat
Coupe du Clos
Assiette gourmande


MENU GOURMAND

(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
30€
(ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT  25€)

Entrée
Charlotte d’asperges de Touraine et crème de lard
ou
Ravioles de joue de boeuf
ou
Sardines marinées aux herbes

Poisson
Filet de mulet poché et ses légumes de saison

ou

Viande
Longe de porc (Roi Rose de Touraine) rôtie au thym citronné

Fromage/Dessert
Duo de fromages de chèvre et confiture de tomates vertes
ou
Gourmandises de fraises poêlées au caramel beurre salé
ou
Religieuse chocolat/pistache

 


MENU DÉCOUVERTE

(ENTRÉE, POISSON, VIANDE, DESSERT)
40€

Entrée
Vol-au-vent de ris de veau et langoustines
ou
Escalopes de foie gras poêlées à la rhubarbe
ou
6 huîtres Gillardeau spéciales n°3 (supplément 4.00€)

Poisson
Cuisses de grenouille persillées à la crème d’ail
ou
Filet de St Pierre rôti, poutargue et artichauds

et

Viande
Grenadin de veau printanier
ou
Carré d’agneau du pays d’Oc rôti au romarin curry

Fromage ou Dessert
Assiette de 3 fromages
ou
Macaron Ananas Basilic
ou
Délice de chocolat à la fève Tonka

 

La Carte

Entrées

6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

18.00€

12 huîtres Gillardeau spéciales n°3

34.00€

Vol-au-vent de ris de veau et langoustines

17.00€

Charlotte d'asperges de Touraine et crème de lard

14.00€

Ravioles de joue de boeuf

15.00€

Sardines marinées aux herbes

14.00€

Escalopes de foie gras poêlées à la rhubarbe

18.00€

Poissons

Filet de mulet poché et ses légumes de saison

24.00€

Langoustines grillées au citron caviar

28.00€

Filet de St Pierre rôti, poutargue et artichauds

26.00€

Cuisses de grenouilles persillées à la crème d'ail

27.00€

Viandes

Longe de porc rôtie au thym citronné

24.00€

Grenadin de veau printanier

26.00€

Filet de boeuf en croute de poivre

27.00€

Beuchelle tourangelle

26.00€

Carré d'agneau rôti au romarin curry

27.00€

Desserts

Assiette de gourmandises

11.00€

Religieuse chocolat/pistache

9.00€

Gourmandise de fraises poêlées au caramel beurre salé

10.00€

Macaron Ananas basilic

9.00€

Délice de chocolat à la fève Tonka

10.00€

Assortiment de sorbets

8.00€

Les Vins

VINS BLANCS :

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépage : Sauvignon

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay

Touraine (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Rangs de pierre », 2014
Cépage : Chenin

Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)

Vouvray (AOC) Moelleux Domaine Le Capitaine, 2014
Cépages : Chenin/Pineau de la Loire

Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin

Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon

Loupiac (AOC), Château Loupiac-Gaudiet, 2011
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2012
Cépage : Chardonnay

Montagny 1er cru (AOC), Les Coères, 2013
Cépage : Chardonnay

Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2012
Cépage : Chardonnay

Condrieu(AOC), Domaine du Chêne, 2013
Cépage : Viognier

 

VINS ROUGES :

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2015
Cépage : Gamay Noir

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Cabernet Franc/Vieux Malbec

Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des  Quarterons, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2010
Cépage : Cabernet Franc

Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, 2015
Cépage : Pinot Noir

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir

Hautes-Côtes-de-Nuits (AOC), Nuiton-Beaunoy, Les Dames Huguettes, 2011
Cépage: Pinot Noir

Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah

Vacqueyras (AOC), Les Seigneurs de Montrevel, 2011
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault

Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2011
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre

St Julien(AOC), Château du  Glana, Pavillon du Glana, 2012
Cépages : Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc

Lalande-de-Pommerol (AOC), Château Grand Ormeau, 2010
Cépages: Merlot, Cabernet

Saint Emilion Grand Cru (AOC), Château Fombrauge, 2010
Cépages: Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, Rozier, 2012
Cépages : Syrah/Viognier

VINS ROSÉS :

Touraine Amboise (AOC) 1/2 sec, Closerie Chanteloup, 2014

Touraine (AOP), « Les Hauts de La Lande », Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet, Grolleau noir, Gamay

Reuilly(AOC), Claude Lafond, cuvée « La Grande Pièce », 2014
Cépage : Pinot gris

Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

VINS EFFERVESCENTS :

Blanc de Blancs, Veuve de Lalande

Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine

Champagne Veuve Renard de Beaumont Brut

Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut

Champagne Mailly  Grand Cru Brut Rosé

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La chef

armelle-modif

Armelle KRAUSE est une jeune Chef de cuisine formée à l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris.

Après des années d’excellence et d’exigence auprès de grands chefs français, comme Guy MARTIN au Grand Véfour, Didier ANIES au Grand Hôtel du Cap Ferrat ou encore chez Gérard BESSON à Paris, elle a su développer une cuisine personnelle et raffinée, dans le respect du produit et de la tradition.


armelle-julienC’est avec Julien PASCAL, son compagnon, qu’ils ont décidé de s’installer au Clos aux Roses pour transmettre à leurs hôtes leur passion commune de la gastronomie.

 

Nos fournisseurs

Les produits laitiers proviennent principalement de la laiterie de Verneuil s/Indre (37).

Le Domaine Sanguiers, Fromagerie Deschamps à Chambourg s/Indre (37) fourni au restaurant les fromages de chèvres de la région.

La majorité des vins proposés au restaurant sont choisis et sélectionnés avec des partenaires locaux et des vignerons du Val de Loire.

En fonction des disponibilités, notre Chef sélectionne auprès de producteurs, éleveurs ou pêcheurs locaux des produits de qualité.
Régulièrement, les suggestions d’Armelle, élaborées avec des produits « coup de cœur » sont proposées aux hôtes, en plus de la carte classique du restaurant.