Restaurant

Dans une ambiance conviviale et charmante, le restaurant propose une cuisine à la fois simple et savoureuse, avec des plats élaborés sur place à base de produits frais, régionaux et de saison.
Le calme des lieux et sa terrasse ombragée vous garantissent un agréable moment de détente et de plaisir.

MENU 15€
Uniquement le midi en semaine
Exemples de mets proposés

Entrées

Salade tourangelle
Boudin noir façon Tatin
Œufs en meurette
Velouté de saison

Plats

Croustillant de veau
Émincé de volaille à l’estragon
Risotto de la mer
Pièce de bœuf et son confit d’échalotes

Desserts

Tarte Normande
Moelleux au chocolat
Coupe du Clos
Assiette gourmande


MENU GOURMAND

(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
30€
(ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT  25€)

Entrée
Chair de tourteau au raifort et betteraves rouges
ou
Roi Rose de Touraine en trois façons
ou
Velouté des mers

Poisson
Dos de sandre, beurre blanc à la mandarine et pois cassés

ou

Viande
Poulette de Racan à l’oseille et légumes de saison

Fromage/Dessert
Assiette de 3 fromages
ou
Paris-Chédigny-Brest
ou
Poire pochée au vin d’Hypocras

 


MENU DÉCOUVERTE

(ENTRÉE, POISSON, VIANDE, DESSERT)
40€

Entrée
Cannelloni de bœuf et foie gras de canard
ou
Noix de Saint Jacques à la fleur de cactus
ou
6 huîtres Gillardeau spéciales n°3 (supplément 4.00€)

Poisson
Langoustines grillées au citron caviar
ou
Filet de sole meunière et haricots Azuki

et

Viande
Caille farcie aux dattes, sauce au vin de Chinon
ou
Filet de bœuf en croute de poivre

Fromage ou Dessert
Assiette de fromage travaillé
ou
Surprise au chocolat
ou
Délice de fruits exotiques

 

La Carte

Entrées

6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3

18.00€

12 huîtres Gillardeau spéciales n°3

34.00€

Cannelloni de boeuf et foie gras de canard

17.00€

Noix de Saint Jacques à la fleur de cactus

16.00€

Vol-au-vent de ris de veau et langoustines

16.00€

Chair de touteau au raifort et betteraves rouges

14.00€

Roi Rose de Touraine en trois façons

15.00€

Escalopes de foie gras poêlées à la poire tapée de Rivarennes

18.00€

Velouté des mers

14.00€

Poissons

Dos de sandre, beurre blanc à la mandarine et pois cassés

24.00€

Langoustines grillées au citron caviar

27.00€

Filet de sole meunière et haricots Azukis

26.00€

Viandes

Poulette de Racan à l'oseille et légumes de saison

24.00€

Caille farcie au dattes et sauce au vin de Chinon

26.00€

Filet de boeuf en croute de poivre

27.00€

Beuchelle tourangelle

25.00€

Desserts

Assiette de gourmandises

11.00€

Paris-Chédigny-Brest

10.00€

Délice de fruits exotiques

10.00€

Poire pochée au vin d'Hypocras

9.00€

Surprise au chocolat

10.00€

Soufflé à l'orange

9.00€

Assortiment de sorbets

8.00€

Les Vins

VINS BLANCS :

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay

Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépage : Sauvignon

Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay

Touraine (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Rangs de pierre », 2014
Cépage : Chenin

Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)

Vouvray (AOC) Moelleux Domaine Le Capitaine, 2014
Cépages : Chenin/Pineau de la Loire

Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin

Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon

Loupiac (AOC), Château Loupiac-Gaudiet, 2011
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2012
Cépage : Chardonnay

Montagny 1er cru (AOC), Les Coères, 2013
Cépage : Chardonnay

Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2012
Cépage : Chardonnay

Condrieu(AOC), Domaine du Chêne, 2013
Cépage : Viognier

 

VINS ROUGES :

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2015
Cépage : Gamay Noir

Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Cabernet Franc/Vieux Malbec

Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des  Quarterons, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2010
Cépage : Cabernet Franc

Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)

Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, 2015
Cépage : Pinot Noir

Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir

Hautes-Côtes-de-Nuits (AOC), Nuiton-Beaunoy, Les Dames Huguettes, 2011
Cépage: Pinot Noir

Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah

Vacqueyras (AOC), Les Seigneurs de Montrevel, 2011
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault

Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2011
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre

St Julien(AOC), Château du  Glana, Pavillon du Glana, 2012
Cépages : Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc

Lalande-de-Pommerol (AOC), Château Grand Ormeau, 2010
Cépages: Merlot, Cabernet

Saint Emilion Grand Cru (AOC), Château Fombrauge, 2010
Cépages: Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, Rozier, 2012
Cépages : Syrah/Viognier

VINS ROSÉS :

Touraine Amboise (AOC) 1/2 sec, Closerie Chanteloup, 2014

Touraine (AOP), « Les Hauts de La Lande », Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet, Grolleau noir, Gamay

Reuilly(AOC), Claude Lafond, cuvée « La Grande Pièce », 2014
Cépage : Pinot gris

Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah

VINS EFFERVESCENTS :

Blanc de Blancs, Veuve de Lalande

Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine

Champagne Veuve Renard de Beaumont Brut

Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut

Champagne Mailly  Grand Cru Brut Rosé

L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La chef

armelle-modif

Armelle KRAUSE est une jeune Chef de cuisine formée à l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris.

Après des années d’excellence et d’exigence auprès de grands chefs français, comme Guy MARTIN au Grand Véfour, Didier ANIES au Grand Hôtel du Cap Ferrat ou encore chez Gérard BESSON à Paris, elle a su développer une cuisine personnelle et raffinée, dans le respect du produit et de la tradition.


armelle-julienC’est avec Julien PASCAL, son compagnon, qu’ils ont décidé de s’installer au Clos aux Roses pour transmettre à leurs hôtes leur passion commune de la gastronomie.

 

Nos fournisseurs

Les produits laitiers proviennent principalement de la laiterie de Verneuil s/Indre (37).

Le Domaine Sanguiers, Fromagerie Deschamps à Chambourg s/Indre (37) fourni au restaurant les fromages de chèvres de la région.

La majorité des vins proposés au restaurant sont choisis et sélectionnés avec des partenaires locaux et des vignerons du Val de Loire.

En fonction des disponibilités, notre Chef sélectionne auprès de producteurs, éleveurs ou pêcheurs locaux des produits de qualité.
Régulièrement, les suggestions d’Armelle, élaborées avec des produits « coup de cœur » sont proposées aux hôtes, en plus de la carte classique du restaurant.