Restaurant
Dans une ambiance conviviale et charmante, le restaurant propose une cuisine à la fois simple et savoureuse, avec des plats élaborés sur place à base de produits frais, régionaux et de saison.
Le calme des lieux et sa terrasse ombragée vous garantissent un agréable moment de détente et de plaisir.
MENU 15€
Uniquement le midi en semaine
Exemples de mets proposés
Entrées
Salade tourangelle
Boudin noir façon Tatin
Œufs en meurette
Velouté de saison
Plats
Croustillant de veau
Émincé de volaille à l’estragon
Risotto de la mer
Pièce de bœuf et son confit d’échalotes
Desserts
Tarte Normande
Moelleux au chocolat
Coupe du Clos
Assiette gourmande
MENU GOURMAND
(ENTRÉE, PLAT, DESSERT)
30€
(ENTRÉE PLAT ou PLAT DESSERT 25€)
Entrée
Charlotte d’asperges de Touraine et crème de lard
ou
Ravioles de joue de boeuf
ou
Sardines marinées aux herbes
Poisson
Filet de mulet poché et ses légumes de saison
ou
Viande
Longe de porc (Roi Rose de Touraine) rôtie au thym citronné
Fromage/Dessert
Duo de fromages de chèvre et confiture de tomates vertes
ou
Gourmandises de fraises poêlées au caramel beurre salé
ou
Religieuse chocolat/pistache
MENU DÉCOUVERTE
(ENTRÉE, POISSON, VIANDE, DESSERT)
40€
Entrée
Vol-au-vent de ris de veau et langoustines
ou
Escalopes de foie gras poêlées à la rhubarbe
ou
6 huîtres Gillardeau spéciales n°3 (supplément 4.00€)
Poisson
Cuisses de grenouille persillées à la crème d’ail
ou
Filet de St Pierre rôti, poutargue et artichauds
et
Viande
Grenadin de veau printanier
ou
Carré d’agneau du pays d’Oc rôti au romarin curry
Fromage ou Dessert
Assiette de 3 fromages
ou
Macaron Ananas Basilic
ou
Délice de chocolat à la fève Tonka
La Carte
Entrées
6 Huitres Spéciales Gillardeau n°3 | 18.00€ |
12 huîtres Gillardeau spéciales n°3 | 34.00€ |
Vol-au-vent de ris de veau et langoustines | 17.00€ |
Charlotte d'asperges de Touraine et crème de lard | 14.00€ |
Ravioles de joue de boeuf | 15.00€ |
Sardines marinées aux herbes | 14.00€ |
Escalopes de foie gras poêlées à la rhubarbe | 18.00€ |
Poissons
Filet de mulet poché et ses légumes de saison | 24.00€ |
Langoustines grillées au citron caviar | 28.00€ |
Filet de St Pierre rôti, poutargue et artichauds | 26.00€ |
Cuisses de grenouilles persillées à la crème d'ail | 27.00€ |
Viandes
Longe de porc rôtie au thym citronné | 24.00€ |
Grenadin de veau printanier | 26.00€ |
Filet de boeuf en croute de poivre | 27.00€ |
Beuchelle tourangelle | 26.00€ |
Carré d'agneau rôti au romarin curry | 27.00€ |
Desserts
Assiette de gourmandises | 11.00€ |
Religieuse chocolat/pistache | 9.00€ |
Gourmandise de fraises poêlées au caramel beurre salé | 10.00€ |
Macaron Ananas basilic | 9.00€ |
Délice de chocolat à la fève Tonka | 10.00€ |
Assortiment de sorbets | 8.00€ |
Les Vins
VINS BLANCS :
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay
Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépage : Sauvignon
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay
Touraine (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Rangs de pierre », 2014
Cépage : Chenin
Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)
Vouvray (AOC) Moelleux Domaine Le Capitaine, 2014
Cépages : Chenin/Pineau de la Loire
Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin
Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon
Loupiac (AOC), Château Loupiac-Gaudiet, 2011
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2012
Cépage : Chardonnay
Montagny 1er cru (AOC), Les Coères, 2013
Cépage : Chardonnay
Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2012
Cépage : Chardonnay
Condrieu(AOC), Domaine du Chêne, 2013
Cépage : Viognier
VINS ROUGES :
Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2015
Cépage : Gamay Noir
Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Cabernet Franc/Vieux Malbec
Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des Quarterons, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2010
Cépage : Cabernet Franc
Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, 2015
Cépage : Pinot Noir
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir
Hautes-Côtes-de-Nuits (AOC), Nuiton-Beaunoy, Les Dames Huguettes, 2011
Cépage: Pinot Noir
Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah
Vacqueyras (AOC), Les Seigneurs de Montrevel, 2011
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2011
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre
St Julien(AOC), Château du Glana, Pavillon du Glana, 2012
Cépages : Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc
Lalande-de-Pommerol (AOC), Château Grand Ormeau, 2010
Cépages: Merlot, Cabernet
Saint Emilion Grand Cru (AOC), Château Fombrauge, 2010
Cépages: Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon
Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, Rozier, 2012
Cépages : Syrah/Viognier
VINS ROSÉS :
Touraine Amboise (AOC) 1/2 sec, Closerie Chanteloup, 2014
Touraine (AOP), « Les Hauts de La Lande », Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet, Grolleau noir, Gamay
Reuilly(AOC), Claude Lafond, cuvée « La Grande Pièce », 2014
Cépage : Pinot gris
Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
VINS EFFERVESCENTS :
Blanc de Blancs, Veuve de Lalande
Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine
Champagne Veuve Renard de Beaumont Brut
Champagne Mailly Grand Cru Extra Brut
Champagne Mailly Grand Cru Brut Rosé
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
La chef
Armelle KRAUSE est une jeune Chef de cuisine formée à l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi à Paris.
Après des années d’excellence et d’exigence auprès de grands chefs français, comme Guy MARTIN au Grand Véfour, Didier ANIES au Grand Hôtel du Cap Ferrat ou encore chez Gérard BESSON à Paris, elle a su développer une cuisine personnelle et raffinée, dans le respect du produit et de la tradition.
C’est avec Julien PASCAL, son compagnon, qu’ils ont décidé de s’installer au Clos aux Roses pour transmettre à leurs hôtes leur passion commune de la gastronomie.
Nos fournisseurs
Les produits laitiers proviennent principalement de la laiterie de Verneuil s/Indre (37).
Le Domaine Sanguiers, Fromagerie Deschamps à Chambourg s/Indre (37) fourni au restaurant les fromages de chèvres de la région.
La majorité des vins proposés au restaurant sont choisis et sélectionnés avec des partenaires locaux et des vignerons du Val de Loire.
En fonction des disponibilités, notre Chef sélectionne auprès de producteurs, éleveurs ou pêcheurs locaux des produits de qualité.
Régulièrement, les suggestions d’Armelle, élaborées avec des produits « coup de cœur » sont proposées aux hôtes, en plus de la carte classique du restaurant.