Restaurant
We have struck an inviting, convivial tone, with a cuisine which is at once simple and flavourful, with elaborate plates based on simple fresh ingredients depending on the season.
The natural calm and the dappled shade of the terrace guarantee an agreeable pause for relaxation, comtemplation and pleasure.
MENU DU CLOS
2 Services 28€
(Entrée+Plat ou Plat+Dessert)
3 Services 34€
(Entrée, Plat, Dessert)
4 Services 46€
(Entrée, Poisson, Viande, Dessert)
Mise en bouche
Entrée
Endives braisées aux pommes, caramel et noix
ou
Bavaroise de courges et rillons
Poisson
Rouleau d’Eglefin poché aux herbes, pommes de terre et choux
Et/ou
Viande
Filet de volaille en Pojarski, crème de citron et légumes de saison
Fromage ou Dessert
Assiette de fromages
ou
Duo de chocolat noir à l’orange
ou
Gourmandise autour de la poire
MENU TENTATION
50€
4 Services
(Entrée, Poisson, Viande, Dessert)
Menu « surprise » élaboré par la cheffe Armelle, en fonction des arrivages et de ses envies.
Ce menu vous fera découvrir sa cuisine et ses inspirations du moment.
Merci de nous informer si vous avez des intolérances ou allergies particulières liées à certains aliments.
Accord mets et vins : 25€
La Carte
Starters
Endives braisées aux pommes, caramel et noix |
16.00€ |
Bavaroise de courges et rillons |
16.00€ |
Entrée du moment |
17.00€ |
Vol-au-vent de ris de veau et langoustines |
18.00€ |
Fish dishes
Rouleau d'Eglefin poché aux herbes, pommes de terre et choux |
25.00€ |
Noix de Saint Jacques rôties, fruits de la passion et galanga |
28.00€ |
Poisson du moment (selon arrivage) |
28.00€ |
Meat dishes
Filet de volaille en Pojarski, crème de citron et légumes de saison |
25.00€ |
Viande du moment (selon arrivage) |
28.00€ |
Beuchelle tourangelle |
27.00€ |
Ris de veau braisés et jus corsé |
28.00€ |
Desserts
Gourmandise autour de la poire |
10.00€ |
Duo de chocolat noir à l'orange |
10.00€ |
Dessert du moment |
10.00€ |
Assortiment de sorbets |
9.00€ |
Soufflé à l'orange |
12.00€ |
Wines
VINS BLANCS :
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Les Buissonnets », 2015
Cépages : Sauvignon/Chardonnay
Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2016
Cépage : Sauvignon
Touraine (AOP), Domaine de La Grange, « Le Patrimoine », 2014
Cépages : Chenin/Chardonnay
Vouvray (AOP) ½ sec, Château de Fontenay, cuvée « Adrien », 2016
Cépage : Chenin
Saumur (AOC), Château de Villeneuve, 2016
Cépage : Chenin (Agriculture Biologique)
Coteaux du Layon(AOC), Domaine Blouin, 2014
Cépage : Chenin
Quincy(AOC), Domaine Siret-Courtaud, 2014
Cépage : Sauvignon
Sancerre, Domaine Merlin Cherrier, “Le Chêne marchand”, 2015
Cépage: Sauvignon
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes , 2014
Cépage : Chardonnay
Pernand Vergelesses 1er cru (AOC), Domaine André, “Sous frétille”, 2011
Cépage : Chardonnay
Chablis 1er cru (AOC), La Chablisienne, Fourchaume, 2014
Cépage : Chardonnay
Condrieu(AOC), Domaine Christophe Pichon, 2015
Cépage : Viognier
VINS ROUGES :
Touraine (AOC), Domaine de La Grange, « Le Reinet », 2016
Cépage : Gamay Noir
Touraine Chenonceaux (AOC), Domaine de La Grange, 2014
Cépages : Cabernet Franc/Malbec ou Côt
Saint Nicolas de Bourgueil (AOP), Le Clos des Quarterons, “Les Gravilices”, 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Chinon (AOP), Domaine Gouron, Cuvée «Vieilles Vignes », 2011
Cépage : Cabernet Franc
Saumur Champigny(AOC), Château de Villeneuve, “Vieilles Vignes” 2014
Cépage : Cabernet Franc (Agriculture Biologique)
Menetou-Salon(AOC), Domaine Chavet, cuvée “Exception”, 2015
Cépage : Pinot Noir
Bourgogne(AOC), Château de Santenay, Vieilles Vignes, 2012
Cépage : Pinot Noir
Beaumes de Venise(AOC), Domaine des Garances, Cuvée La Treille, 2014
Cépages : Grenache/Syrah
Vacqueyras (AOC), Domaine Fontimple, 2015
Cépages: Grenach, Syrah, Cinsault
Châteauneuf-du-Pape (AOC), Domaine Lafond, Roc-Epine, 2014
Cépages: Grenache/Syrah/Mourvèdre
Pauillac 5ème cru classé Château Haut Bages Libéral, 2011
Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot
Saint Joseph, Domaine du Chêne, 2015
Cépage: Syrah
Côte Rôtie(AOP), Domaine Christophe Pichon, “La Promesse”, 2012
Cépages : Syrah/Viognier
VINS ROSÉS :
Val de Loire, «Salsa », Domaine de La Grange, 2016
Cépages :Pineau d’Aunis
Chateaumeillant, Maison Bituriges, “Oppidum”, 2015
Cépages: Gamay, Pinot noir
Côtes de Provence (AOP), « M », Château Minuty,2014
Cépages : Grenache, Cinsault, Syrah
VINS EFFERVESCENTS :
Blanc de Blancs, Veuve de Lalande
Vouvray(AOC), Brut, Domaine Le Capitaine
Champagne Ayala
Champagne Bollinger, “Spécial cuvée”
Champagne Bollinger Brut Rosé
Nous proposons également une sélection de Grands Crus disponible au restaurant
L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
The chef
Armelle KRAUSE is an up and coming chef from the Ecole Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi in Paris.
After many years producing excellence for some of the most demanding “grands chefs” in France, such as Guy MARTIN of the Grand Véfour, Didier ANIES at the Grand Hôtel du Cap Ferrat, and notably Gérard BESSON in Paris, Ms. Krause has developed a taste at once refined and personal: creations based on a deep respect for nature and the magic of tradition.
Alongside Julien PASCAL, her partner, they decided to take on the project of Le Clos aux Roses in order to bring their shared passion and experience to their guests.
Most of the dairy produce is from the dairy of Verneuil s/Indre (37).
Le Domaine Sanguiers, and the Deschamps cheesemakers of Chambourg s/Indre (37) provide the traditional goats’ cheese of the region.
The majority of the wines have been selected and provided by local partners of the Loire Valley.
Depending on availability, our Chef chooses high quality producers, growers and fisheries from the local region. Often a hunch based on Armelle’s experience, one could even say “love at first sight”, when out choosing ingredients leads to extra dishes not included in the à la carte menu.